Suppilovahveroporokakku
Suppilovahveroporokakku
Pohja
200 g makeaa, tummaa leipää (esim. maalahden limppu)
25g voita
Täyte
6 liivatetta
300 g tuoreita suppilovahveroita
¼ tl rouhittua mustapippuria
1 punasipuli hienonnettuna
½ dl ruohosipulia hienonettuna
1 prk ruohosipulituorejuustoa (200g)
1 prk ruokajogurttia (200g)
100g kylmäsavustettua poroa pieninä kuutioina(myös rouhe käy)
2 dl kermaa vatkattuna
Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla. Sekoita leipäjauhe ja rasva keskenään ja painele seos vuoan pohjalle. Pane liivatteet kylmään veteen pehmenemään.
Hienonna suppilovahverot. Kuumenna kasari ja haihduta sienistä neste pois. Lisää jäähtyneiden sienten joukkoon mustapippuri, sipulit, tuorejuusto, jogurtti ja poro.
Liuota liivatteet pieneen vesitilkkaan kuumaa vettä ja kaada hieman jäähtynyt seos ohuena nauhana sieni-poroseokseen. Sekoita tasaiseksi. Nostele kermavaahto täytteen joukkoon ja kaada seos leipäpohjan päälle. Peitä torttu kelmulla ja anna hyytyä kylmässä mieluiten seuraavaan päivään.
Viinisuositus: Smith woodhouse 1995