Salakka.fi

Pelmenit

Taikina:

• 10 1/2 dl (700 g) vehnäjauhoja
• 1 1/2 munaa
• 2 1/2 dl vettä
• 3/4 rkl suolaa

Täyte:

• Punajuuria
• vuohenjuustoa

Keitä punajuuret lähes kypsiksi, kuori. Sekoita taikina ja anna sen levätä puoli tuntia. Kaulitse taikinasta ohut levy. Leikkaa taikinasta jotain muottia käyttäen ympyöitä, joiden halkaisija on 10 cm. Laita palasen keskelle punaajuuriviipale ja vuohenjuustoa. Kostuta puolet taikinan reunasta ja käännä taikinan toisen päälle. Nyt sinulla pitäisi olla pöydällä puolikuun muotoinen pelmeninyytti. Paina vielä reunat kiinni niin että pysyy.

Keitä hieman suolatussa vedessä noin 3-4 minuuttia.

Pelmeni täytteitä voi varioida rajattomasti. Alla vielä yksi täyte-ehdotus:

Täyte 2:

• Mustaleimaemmental Juusto
• sipuli
• suolaa
• pippuria
• 1 muna
• Valkosipuli

Ruskista liha, sipuli ja valkosipuli. Lisää juustoa ja mausta suolalla ja pippurilla. Otta pannu pois levyltä ja lisää siihen kananmuna

Tee täytteestä pieniä palloja ja asettele leikatulle taikinalla ja sulje nyytti. Tässä versiossa pelmenien halkaisija voi olla pienempi.

-Pette-