Salakka.fi

Maukas marsupata (*****)

(4-8 nautiskelijalle riippuen onko pääruoka vai ei. Tehdään hyvillä mielin.)

1. Kerää perusosa (mieluiten puhtaita suomalaisia):

*3-4 mehevää reilunkokoista porkkanaa

*1 rehevä pienehkö kukkakaali

*1 vehreä parsakaali

*4 eriväristä pientä kiinteää paprikaa

*1 pönäkkä keskikokoinen kesäkurpitsa

*2 raikasta keltaista sipulia

*1 annos tuoreita siitakesieniä.

2. Pienintä:

*kasvikset leikataan pieneksi silpuksi – ei kuitenkaan missään tapauksessa mössöksi.

3. Neitseellinen haudute:

*rasvana käytetään erinomaista neitsytoliiviöljyä. Kasvikset haudutetaan pannulla pehmeiksi pienellä lämmöllä noin 20 minuuttia. Sekaan ripotellaan mausteeksi rakuunaa, herbamare-yrttisuolaa ja päälle lorautetaan teelusikallinen rakuunavalkoviinietikkaa.

4. Kermainen maustekeitos

joko: valmistukseen 3 desiä aitoa kermaa, reilu hyppysellinen jauhettua mustapippuria ja 10 oivallista valkosipulinkynttä sekä 1 kasvisliemikuutio.

tai: mainioon maidottomaan vaihtoehtoon käytetään kerman sijasta soijakermaa.

*ainekset keitetään pikkukattilassa hissukseen kasaan sopivalla lämmöllä.

5. Uunivuokaan saattaminen (onnistuu myös padassa):

*voidellaan uunivuoka – voidaan lisäksi jauhottaa.

*siirretään haudute vuokaan.

*kaadetaan keitos haudutteen päälle.

6. Päälle kruunuksi raastetaan annos (150g) mustaleima-emmentaalia.

7. Laitetaan kansi päällä 200-asteiseen uuniin 20-25 minuutiksi.

8. Otetaan uunista suoraan kattaukseen.

9. Hyvää ruokahalua – tehkää hyvin!

10. Nautitaan, mieluiten yhdessä.

Vinkki: Marsupata tulee syödyksi todennäköisesti heti kokonaan. Mutta Marsupata antautuu täydellisesti nauttijalleen vasta seuraavana päivänä – makujen ja aromien tekeytyessä syvemmiksi. Lisäksi: ohje on ohjeellinen.

-Mauri M-