Salakka.fi

Kermaista punaviinihirveä ja Hasselbackaperunoita

• 1 kg Hirven paistia
• Porkkanaa
• Sipulia
• 0.5 dl punaviiniä
• 3 dl vettä
• pippuria
• suolaa
• 2 rkl Kuivattuja Katajanmarjoja
• koskenlaskijajuustoa
• Jauhoisia perunoita
• Voita
• Parmesan juustoa
• Maizenaa

Pilko hirvi, porkkana ja sipuli isoiksi paloiksi. Ruskista pannulla ensin hirvi sitten sipuli ja sitten porkkana ja laita uunivuokaan. Älä pese pannua välissä. Laita pannuun 3 dl vettä kiehauta ja raaputa pannusta irti kaikki paistoainekset. kaada uunivuokaan. Kaada sekaan hyvää punaviiniä ja kerma, koskenlaskijajuusto sekä katajanmarjat. Mausta suolalla ja pippurilla. Hauduta uunissa 180 astetta n. 2,5 tuntia. Sekoita välillä ja varo ettei pata kuivu. Ota pata uunista ja suurusta maizenalla. Tarjoile perunaoiden sekä valtsemasi marjahyytelön kanssa.

Hasselbackaperunat

Kuori perunat. Laita peruna kauhaan ja paina veitsellä ohuita viipaleita perunasta niin että viipaleet jäävät perunaan kiinni.

Laita uunivuokaan, laita päälle suolaa ja valele voisulalla.

Paista 200 asteessa. 20 minuuttia uunissa ota ulos ja valele voilla. Paista vielä 20 minuuttia ota ulos ja valele voilla, ripottele päälle reilusti parmesaania ja valele voilla. Paista vielä 20 minuutti. Tai kunnes peruna on kypsä…ja valele voilla…Voila

-Pette-