Salakka.fi

Paahdettua ankanrintaa bataattipedillä ja portviinikastikeella

• Ankanrintaa
• suolaa
• valkopippuria
• sokeria
• 1 Bataatti
• 4 dl Demi glace kastikepohjaa
• tuoretta Rosmariinia
• 1 porkkana
• 1 sipulia
• Vettä 2dl
• 0.5 dl portviiniä
• 0.5 dl voita
• Sinihomejuustoa
• Maizenaa

Laita kattilaan kastikepohja, vesi, rosmaariini ja tummaksi paahdetut sipulit ja porkkanat. Keitä niin että kastiketta on jäljellä puolet. Siivilöi, mausta pippurilla ja suolalla ja suurusta. Ota pois tulelta ja sekoita ennen tarjoilua sekaan portviini, sekä voi.

Viipaloi bataatti ja paista pannulla miedolla lämmöllä voissa kypsäksi.

Paista ankat ohjeen mukaan ja viipaloi.

Laita lautaselle nokare homejuustoa, päälle bataatti ja ankka, ympäröi kastikkeella

-Pette-