Salakka.fi

SAARISTOLAISLEIPÄ NAUVOSTA

1 l piimää
(empiiristen tutkimusten valossa mikä tahansa piimä sopii)
75 g hiivaa
3 dl siirappia
3 dl kaljamaltaita
3 dl vehnäleseitä
3 dl ruisjauhoja
1 rkl suolaa
10 dl vehnäjauhoja
(voiteluun siirappia ja vettä)

Liuota hiiva kädenlämpöiseen piimään ja sekoita muut aineet joukkoon.
Anna taikinan kohota liinan alla lämpimässä paikassa 1,5 tuntia.

Voitele huolellisesti kaksi 2 litran (tai kolme 1 litran) leipävuokaa ja jaa taikina vuokiin.
Paista uunin alimmalla tasolla n. 2 tuntia 175 asteessa.
Paistamisen puolivälissä voit halutessasi voidella leipiä siirappi-vesi-liuoksella.

Anna vuokien hieman jäähtyä ennen kumoamista, niin leivät irtoavat paremmin.

Tosi maukasta voin kanssa. Parhaimmillaan ukkotahnan kera.

Leipä säilyy pitkään ja sen rakenne tarjoilun näkökulmasta paranee mikäli leipä tehdään päivää ennen syömistä

-lainattu-

1 kommentti artikkelille “SAARISTOLAISLEIPÄ NAUVOSTA”