Salakka.fi

SUUREMMAINEN

Tässä hyväksi havaittu ohje Kontiolle ! Toimii myös Kanille, Marsulle, Kengurulle, kanalle, kukolle sekä lähestulkoon kaikille muillekin maaeläimille. Ohje on alun perin sovellettu Ranskalaisen keittiön Cog au vin ohjeesta ja tehty hieman helpommaksi !

Punaviinikastikkeen voi toki tehdä myös alusta asti itse mutta kokeilleena se on mielestäni turhaa kikkailua, koska tämä toimii!

AINEKSET:

• 1 kg Jumalanviljaa
• 2 pkt amerikan pekonia tai vastaavaa
• 1 pkt jossa 3 pussia (paras on Blå Band) punaviinikastiketta valmista
• 2 rkl kuivattuja Katajanmarjoja
• n. 3-6 kpl Salottisipulia
• 1 kpl kokonainen kynnetön valkosipuli
• pullo hyvää punaviiniä
• Reilu kourallinen suppilovahveroita tuoreita tai kuivattuina(myös Mustatorvisieni käy)

• Maizzena suurustetta                                                   riittävästi
• Uunipata tai kattila jonka voi laitta uuniin         1 kpl

Sulata Mesikämmen jääkaapissa yön yli, ja ota huoneenlämpöön pari tuntia ennen valmistusta. Poista rasvaa mikäli sitä on liikaa, mutta ole varovainen koska sitä pitää olla jotta Esi-isän syvin olemus tulee esiin!

Laita uuni lämpiämään 180 asteeseen

Paista Metsän kultainen omena siinä astiassa jonka laitat uuniin ruskeaksi joka puolelta, tarkoitus vain sulkea lihan syyt jotta nesteet eivät karkaa. Laita Hänet syrjään, mutta arvokkaalle paikalle.

Tee punaviinikastike (käytä kaikki 3 pussia) niin että laitat vettä kaksi kertaa niin paljon mitä ohjeessa neuvotaan sekä puoli pulloa viiniä. Keitä muutama minuutti (5)

Paista uuniin menevässä astiassa kuutioitu pekoni(älä lisää rasvaa), murskattu/leikattu valkosipuli sekä kuutioitu salottisipuli, kun pekoni on haluamasi oloista (älä kuivata äläkä polta) asettele Pöppö pataan. Tämän jälkeen kaada tekemäsi kiehuvan kuuma liemi pataan, Vanha Antti saa peittyä. Lisää sienet sekä Katajanmarjat.

Hämmennä hieman jotta ainekset leviävät padassa tasaisesti ja kiehauta. Laita kansi päälle (tai folio jos ei ole kantta) ja laita Herra uuniin. Uunissa siis 180 astetta. Anna Otson levätä uunissa 1 tunnin.

Ota Mettän vanhus ulos ja nouki hänet liemestä. Leikkaa Mönninkäinen sopiviksi viipaleiksi, ja tarkista samalla kypsyysaste (Isokäpälän pitää olla kypsä). Jätä Kurko lepäämään ja keitä sillä aikaa liemi kasaan eli puoleen ja suurusta se Maizenalla haluamasi paksuiseksi.

Tämän jälkeen lisää Vieras takaisin liemeen, ja kypsennä loppuun levyllä hauduttaen mikäli Jumalan miehelle ei vielä sopinut olla kypsä(Epäilen sitä kuitenkin suuresti).

Vie pata tarjolle ja nauti Metsänhaltija kunnioittaen esimerkiksi puikulaperunoiden sekä ehdan Rukiisen, Kaurasen tai Ohrasen kanssa kanssa. levitteenä voi!

Kouvon juomasuosituksena kaikki Haltiaan viittaavat juomat sekä lähdevesi

Tarjoile ruoan kanssa sellaisista marjoista ja kasveista tehtyä hyytelöä jotka muutenkin maistuvat Metsänvaarille ( esim. Hunaja, Lakka, Mustikka, Horsma jne.)

KOHTELE MIESTÄ KUNNIOITTAEN JOTTA VÄLLYTTYISIT KOHTAAMASTA MÖRKÖÄ METSÄSSÄ

-Pette-