Salakka.fi

Tonnikalaceviche ja smetanamätiä

• 250 g Tonnikalaa tuoreena tai pakasteena
• 1 prk smetanaa
• 100g tuoretta Kirjolohen mätiä (pakaste käy jos muuta ei löydy)
  
• Ruohosipulia
• 1 rkl raastettua tuoretta inkivääriä
  
• 2-4rkl Soijaa
• 2 sirtuunaa

Pilko tonnikala pieniksi kuutioiksi ja laita kulhoon, mausta sitruunan mehulla ja soijalla. Anna maustua jääkaapissa 4 tuntia, välillä käännellen. Tuore kala voi maustua yön yli.

Valuta mädit jääkaapissa siivilässä jossa on suodatinpaperi tai harsoa

Vatkaa smetana vaahdoksi, lisää vaahtoon valutetut mädit sekä inkivääri. Anna maustua jääkaapissa muutaman tunnin.

Laita tonnikalaa lasin pohjalle ja päälle smetanamäti. Koristele ruohosipulilla.

Ruoka on amuse bouche eli kokin tervehdys,  joka yleensä tarjoillaan ennen alkuruokaa, ylimääräisenä annoksena.  Amuse bouche on yleensä hyvin pieni annos.

Ja tässä paahtoleipä versio

-Pette-